Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Кантуччи



Кантуччи. Кантуччини. Необыкновенно хрустящие

Кантуччи. Кантуччини. Необыкновенно хрустящие

Кантуччини или кантуччи (cantucci) - разновидность итальянских бискотти. Это испеченное дважды печенье невероятно вкусно - ароматное, яркое, хрустящее. Кроме того, у этих сухариков есть одно невероятное преимущество - в закрытой плотно банке их можно хранить долго-долго, они не портятся, не черствеют, не теряют вкусовых качеств. Удобно тем, у кого вечно нет времени (приготовил килограмм, спрятал подальше - и всегда есть запас вкусненького к чаю).

В кантуччи добавляют сливочное масло - благодаря ему тесто получается более сдобным, нежели в бискотти. Кроме того, в данном рецепте используются дрожжи, но они выполняют роль исключительно разрыхлителя. Дрожжи, собственного говоря, можно попробовать заменить таким же количеством того самого разрыхлителя.

— Что же теперь делать?
— Что делать?! – Сухари сушить!
к/ф "Берегись автомобиля"

кантуччи рецепт

Ну, а самое-самое очаровательное в кантуччини, кантуччи и бискотти - это спокойные тихие утра, когда вся семья спит, а вы варите чашку кофе, макаете аккуратный сухарик в него и наслаждаетесь брызгами вкуса, красками зимнего рассвета, тишиной спящего дома...


Ингредиенты:

4 яйца + 1 яйцо для смазывания теста (можно не брать);

400 г сахара;

600 г муки;

7 г сухих дрожжей;

100 г сливочного масла;

50 г меда;

0,5 кг орехов (классика - миндаль, хорошо с фундуком, пеканом, кешью);

1/3 ч. л. соли;

ваниль.


кантуччи рецепт

Просеиваем муку, смешиваем с дрожжами, добавляем соль, ваниль.


кантуччи рецепт

Всыпаем сахар. По одному добавляем яйца, аккуратно вымешиваем лопаткой.


кантуччи рецепт

Вливаем мед, сливочное масло. Вымешиваем. Тесто будет густое, вымесить его не так-то и легко.


кантуччи рецепт

Тем не менее стараемся добиться однородной структуры. Можно вымешивать на столе, присыпленном мукой.


кантуччи рецепт

Всыпаем орехи. Лучше - сырые, необжаренные - так они свой аромат отдадут тесту.


кантуччи рецепт

Формируем плотный шарик - приятный, красивый, аппетитный уже на этом этапе.


кантуччи рецепт

Делим на 6-8 равных частей в зависимости от длины противня и желаемого размера печенья.

Тесто при выпечке практически не меняет форму, так что ориентироваться достаточно легко.

Раскатываем колбаски. Выкладываем на противень, застеленной бумагой для выпечки.


кантуччи рецепт

Мне нравится, когда кантуччи получаются маленькими, на один укус, однако, так их не очень удобно макать в кофе. Смотрите сами, как больше подходит вам.

Опционально смазываем "колбаски" яйцом.


кантуччи рецепт

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Должны получиться ровные, золотистые батончики.


кантуччи рецепт

Как только вы сможете держать их в руках (спустя 5-7 минут после доставания из духовки), нарезайте батончики на порционные печенья.


кантуччи рецепт

Выкладывайте печенье на ту же бумагу срезом вверх.


кантуччи рецепт

Возвращайте противень в духовку - температура 160 градусов, 7-10 минут.


кантуччи рецепт

Сухарики должны хорошо подрумяниться с одной стороны.

Переворачиваете - все печенья должны лечь вверх другим срезом.


кантуччи рецепт

И снова возвращаете в духовку еще на 7-10 минут.


кантуччи рецепт

Гора кантуччи будет пахнуть просто умопомрачительно!


кантуччи рецепт

Удержаться и не сварить чашку кофе практически невозможно. Пробуйте и наслаждайтесь!






СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Кантуччи (53 фото)


Кантуччи
Кантуччи

Кантуччи в 2019 году
Кантуччи в 2019 году

Кантуччи рекомендации
Как приготовить соус берблан – видеоурок в кулинарной школе на сайте Еда

Кантуччи картинки
Кантуччи картинки

Кантуччи новые фото
Кантуччи новейшие фото

Кантуччи изоражения
Зеленая фасоль спармезаном икедровыми орешками, пошаговый рецепт с фото изображения

Кантуччи
Салат с курицей и огурцом «Астория» - Рецепты салатов с фото. Пошаговый рецепт приготовления салат с курицей и огурцом - Кантуччи видео

Смотреть Кантуччи видео
Форум по теме: Кантуччи, kantuchchi/



Похожие статьи

Рыбные котлеты из лосося - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Венгерский торт "Добош"
Мокко-глинтвейн рецепт – европейская кухня: напитки. «
Финский черничный пирог, пошаговый рецепт с фото
Как можно заморозить хурму правильно на Webspoon.ru
Фаршированные баклажаны – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Вкусные рецепты с фото. Блюда из овощей
Диетические завтраки
Лепешки с овощами - рецепт с фото на Повар.ру
Вкусные домашние рецепты с фото - простые и вкусные, 2239 пошаговых рецептов с фото на сайте Дело Вкуса
Варенье из клубники | ХозОбоз - мы знаем о еде все
Тесто для домашней лапши (токмача) и пельменей
Пять компактных и очень полезных гаджетов для кухни - KitchenMag.ru
Оладьи капустные



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ