Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Крем «Пломбир» на сметане: рецепт | Волшебная Eда.ру



Крем «Пломбир» на сметане

Консистенция крема однородная и гладкая, а по вкусу он нежный, с легкой сметанной кислинкой. Хорошо держит форму, стабилен, не плывет и долго не заветривается. Подходит для прослойки коржей, а также для украшения тортов и капкейков. Еще один плюс рецепта — крема «пломбир» на сметане по себестоимости ниже, чем на сливках или крем-чиз. Да и готовится элементарно, его практически невозможно испортить.

Приготовление крема делится на два этапа: сначала нужно заварить основу из сметаны, яйца, сахара и муки, а потом соединить со взбитым сливочным маслом. Понадобится пачка хорошей сметаны — можно использовать магазинную или деревенскую, главное, чтобы она была приятной на вкус, без крупинок, жирностью 20% и выше. И выбирайте качественное сливочное масло, без растительных жиров, тогда крем отлично застынет и будет превосходно держать форму.

krem plombir 12

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 600 г

Ингредиенты

  • 20% сметана – 350 г
  • крупное куриное яйцо – 1 шт.
  • сахар – 110 г
  • ванильный сахар – 1 ч. л.
  • мука – 3 ст. л.
  • мягкое сливочное масло – 120 г

Как приготовить крем «Пломбир»

В глубокую миску (жаропрочную) вливаем сметану, добавляем сахар и ванильный сахар, вбиваем крупное яйцо и сразу добавляем муку. Продукты можно брать сразу из холодильника. Сладкоежки могут увеличить количество сахарного песка до 130-150 г. Если использовать 110 г, то вкус крема будет умеренно-сладким.

krem plombir 1

Все ингредиенты тщательно перемешиваем венчиком до однородности. На данном этапе можно использовать миксер или венчик, главное, чтобы не было комочков.

krem plombir 2

Ставим миску на водяную баню — в кастрюлю, наполненную кипящей водой, таким образом, чтобы вода не соприкасалась с дном миски.

krem plombir 3

Увариваем сметанную массу на водяной бане, постоянно помешивая венчиком. Примерно через 15-20 минут вы увидите, как крем загустеет.

krem plombir 4

Как проверить, что крем готов? Проведите ложкой по дну, должна оставаться четкая полоса, как на фотографии. Заварную массу остужаем до комнатной температуры. Чтобы она не заветрилась, нужно либо часто перемешивать, либо затянуть пищевой пленкой «в контакт». Можно ускорить процесс, если поставить миску на чашу со льдом.

krem plombir 5

Далее в чаше миксера взбиваем 120 г масла — его нужно заранее достать из холодильника, чтобы успело размягчиться до комнатной температуры. Ни в коем случае не растапливайте масло! Оно должно размягчиться в естественных условиях.

krem plombir 6

Взбиваем масло 3-4 минуты, до пышности. Затем добавляем в миску по 1 ложке заварной сметанной массы, которая уже спела остыть. Непрерывно взбиваем миксером.

krem plombir 7

Когда введете всю заварную массу, крем получится пышным и однородным. Отправляем миску в холодильник на 1 час. По мере охлаждения крем будет становиться более стабильным, и с ним удобнее будет работать.

krem plombir 8

Пломбирный крем перекладываем в рукав и используем для прослойки тортов и декора кондитерских изделий. Он довольно плотный, прекрасно держит форму. Помните, что у крема есть легкий привкус сметаны, ведь она используется в качестве основного ингредиента, поэтому комбинируйте его правильно. Он подходит для прослойки и выравнивания коржей, для украшения капкейков и прочей выпечки. Можно добавлять в крем шоколадную крошку, вишню, малину и другие ягоды, подкрашивать красителями. Вкусных вам кулинарных экспериментов!

krem plombir 10





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Крем «Пломбир» на сметане: рецепт | Волшебная (58 картинок)


Крем «Пломбир» на сметане: рецепт | Волшебная Eда.ру
Крем «Пломбир» на сметане: рецепт | Волшебная Eда.ру

Крем «Пломбир» на сметане: рецепт | Волшебная Eда.ру в 2019 году
Крем «Пломбир» на сметане: рецепт | Волшебная Eда.ру в 2019 году

Крем «Пломбир» на сметане: рецепт | Волшебная Eда.ру рекомендации
Салат с клубникой, огурцом и лимоном - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru

Крем «Пломбир» на сметане: рецепт | Волшебная Eда.ру картинки
Крем «Пломбир» на сметане: рецепт | Волшебная Eда.ру картинки

Крем «Пломбир» на сметане: рецепт | Волшебная Eда.ру новые фото
Крем «Пломбир» на сметане: рецепт | Волшебная Eда.ру новые фото

Крем «Пломбир» на сметане: рецепт | Волшебная Eда.ру изоражения
Баранина по-французски - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру изображения

Крем «Пломбир» на сметане: рецепт | Волшебная Eда.ру
Делаем тело сексуальным - Крем «Пломбир» на сметане: рецепт | Волшебная Eда.ру видео

Смотреть Крем «Пломбир» на сметане: рецепт | Волшебная Eда.ру видео
Форум по теме: Крем «Пломбир» на сметане: рецепт | Волшебная Eда.ру, krem-plombir-na-smetane-recept-volshebnaya/



Похожие статьи

Салат с перцем и манго - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
8 полезных привычек, которые стоит позаимствовать у греков - KitchenMag.ru
Гранатовый браслет салат с курицей - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Солёное сало в пакете — рецепт с фото пошагово. Как солить сало в пакете?
Домашний рассольник с перловой крупой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Птифуры с коньяком, пошаговый рецепт с фото
Торт «Танк» – Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Вкусные рецепты с фото. Рецепты тортов
Закуска из баклажанов со сладкими перцами рецепт – греческая кухня: закуски. «
Салат из судака и апельсинов – Kulina.Ru
Рольмопс — рецепт с фото пошагово
Чиабатта - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Запеканка из тыквы с манкой — рецепт с фото. Как приготовить запеканку из тыквы и манки?
Запеченная свиная лопатка , пошаговый рецепт с фото
Блины на мацони, пошаговый рецепт с фото
Новогодние торты из мастики: рецепты тортов из мастики на Новый год с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ